Om Monsu 

Den moderne matlagingen oppstod på Sicilia. Bare spør en sicilianer. Den store øya i Middelhavet har vært gjenstand for en rekke eierskap, invasjoner, irritasjoner, gammelmanns-storpolitikk og hybris. Sånt blir det spennende mat av. Når franske fruer flyttet til øya var skuffelsen total. Såpass traurig og uverdig fant den nye dronningen av Napoli maten, at hun hentet inn eksperthjelp fra det franske hoff, nemlig Monsieurene, som ikke bare var kokker på den tiden, de var helter, og de adelige kranglet seg imellom om hvem som hadde den beste kokken. De innførte sauser og luksuriøse ingredienser til det som kanskje er verdens beste råvarer.